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BASEN - und SÄURE - Wirkungen von Lebensmitteln |
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Die meisten schmecken nicht sauer, werden aber sauer verstoffwechselt! 70 - 80 % der Nahrung sollten basisch (+) sein! Je nach Körperübersäuerung können die geringsten Säureanteile in der Nahrung stärker säuernd wirken. Die Werte wurden bei normalem Stoffwechselablauf festgestellt (Dr. Shelton, Dr. Airola). Ein Übermaß an Säuren (-) führt zu täglichen Ablagerungen und Azidoseschäden.
| Kohlehydrate = KH | PR und KH mit Eiweißanteil | Proteine (Eiweiß) | ||||||
| basisch |
(+) |
basisch |
(+) |
säurebildend |
(-) |
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| Proteine aus Keimlingen: | alle Fische | 15 - 20 | ||||||
| Auberginen |
4 |
Alfalfa (Luzerne) | 30 | Fische, weißfleischig | 10 | |||
| Dill, Petersilie |
18 |
Bohnen, Erbsen, Linsen | 10 - 15 | Heringe in Öl | 17 | |||
| Gurke | 30 | Kerne: Kürbis, Sonnenblume | 15 | Heringe in Essig | 20 | |||
| Karotte | 10 | Kichererbsen KH-haltig | 40 | Fleisch, Geflügel | 20 - 25 | |||
| Kresse | 5 | Soja-, Mungobohne | 15 | Fleischextrakt | 50 | |||
| Kraut, weiß und rot | 4 | Mandeln, Erdnüsse | 5 - 10 | Hühnerei, gekocht | 25 | |||
| Kohlrabiknolle | 6 | Getreidekörner | 5 - 10 | Eigelb, gekocht | 8 | |||
| Kohlrabi Blatt + Stengel | 18 | Keimschrotbrot | 5 | Kochfette, Schmalz | 10 - 15 | |||
| frische Bohnen | 5 | Gersten-, Weizengras | 23 | Sauerrahmbutter | 4 | |||
| Kürbis, Topinambur | 2 | Schaf- und Ziegenkäse | 5 | |||||
| Lauch | 9 | Proteine: basisch |
(+) |
Hüttenkäse | 3 - 5 | |||
| Löwenzahnblatt | 20 | Avocado | 10 | Frischkäse, hitzebehandelt | 10 | |||
| Mangold | 8 | Nuss- und Kernkeimlinge | 5 - 10 | Quark, fett und mager | 17 | |||
| Meerrettich | 3 | Sojabohnen, gekeimt | 5 | Milchsauerprodukte | 3 - 6 | |||
| Oliven, frisch | 35 | Algen und Spirulina | 20 - 25 | Schmelzkäse | 20 | |||
| Paprika | 2 | Mandeln | 2 | Pflanzenmargarine 100 % | 0 | |||
| Rettich, schwarz | 23 | Backhefe | 50 | |||||
| Rettich, weiß | 5 | Im Basen-Säure-Gleichgewicht | Sojabohne, gekocht | 8 | ||||
| Rote Bete | 11 | Buchweizenganzkorn, Dinkel, | 0 | Bohnen, weiß | 10 | |||
| w.v. Blatt und Stengel | 25 | Mais und Hirse (auch gekocht) | 0 | Linsen, Erbsen, gekocht | 15 | |||
| Salat: Endivien | 7 | Rohmilch, nicht hitzebehan- | Erd- und Walnüsse | 15 | ||||
| Chiccore, Römer | 5 | delte Sahne, Süßrahmbutter | 0 | Hasel- und Paranüsse | 2 | |||
| Feld- und Kopfsalat | 1 | Distel- und Olivenöl | 0 | Kerne, trocken | 5 | |||
| Spinat, roh | 15 | geröstete Kerne, Nüsse, Sesam | 10 - 20 | |||||
| Spinat, gekocht | 3 | Früchte: basisch |
(+) |
Leinensamen + Sesam, frisch | 2 - 4 | |||
| Schnittlauch | 8 | Apfel und Birne | 3 | |||||
| Spargel | 2 | Aprikose und Mango | 15 | KH mit Eiweißanteil |
(-) |
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| Pilze, Pastinaken | 2 | Ananas und Banane | 5 | Buchweizenmehl, Grütze | 7 | |||
| Zwiebel, Knoblauch | 2 | Brombeeren, Datteln | 6 | Gerstenmehl, Grütze | 20 | |||
| Erdbeeren, Heidelbeeren | 2 | Haferflocken, abgepackt | 10 | |||||
| KH-Stärkemehle |
(+) |
Feigen, Korinthen | 20 | Haferganzkorn, gekocht | 8 | |||
| Kartoffel | 7 | Hagebutten, getrocknet | 15 | Mais, geröstet | 5 | |||
| Kartoffelmehl | 1 | Johannisbeeren | 1 - 3 | Reis, weiß | 18 | |||
| Kastanien | 20 | Lemonen, Zitronen | 1 - 3 | Reis, natur PR-Anteil 17 % | 10 | |||
| Mais, frisch | 2 | Kirschen, Mirabellen | 6 | Roggenkorn | 11 | |||
| Maismehl | - 7 | Orangen und Guave | 5 | Roggenkornmehl | 16 | |||
| Kakaopulver | - 10 | Papaya grün und gelb | 20 | Weizenkorn | 8 | |||
| Carob Johannis- | 8 | Pflaumen, Pfirsich | 5 | Weizenkornmehl | 15 | |||
| krautmehl | Trauben, frisch |
3 - 6 |
Grießbrei, Nudeln | 5 - 6 | ||||
STARKE SÄUREBILDNER: Alle Marmeladen, Zucker, Sirup, Sanddorn und Honig, Süßfrüchte oder genannte "Süßmacher" zu Joghurt, Süßfrüchte und Honig zu Getreide, auch Früchtejoghurt zu Getreidemüsli, alle Sodagetränke, bes. Cola, Cola und Chips, Alkohol, Schwarztee, Kaffee, Schokolade und -getränke, Milcheiscremes, unreife Früchte, bes. unreif geerntete Zitrusfrüchte. Alle über 100 Grad C erhitzten Öle und Fette, Gebratenes, Räucher- u. Röstwaren, Weißmehlprodukte, Süßcremespeisen, Kuchen; Hefe, erhitzte Fette u. Öle (auch gebrochene Nüsse, Kerne u. Körner!), fabrikbehandelte Weizenkeime u. Ölsaat sind schnell ranzig, wenn nicht luftdicht und kühl gelagert.
