Vollwertkost, was ist das ?

Betrachtet man den Begriff »Vollwertkost« als solchen, so könnte man meinen, dass jede andere Kost minderwertig wäre - und genau so verhält es sich auch. Mit einer dem Menschen eigenen, unbarmherzigen Geradlinigkeit hat sich das Gros der westlichen Welt als Ergebnis einer langen Kulturgeschichte damit zufrieden gegeben, sich buchstäblich zu Tode zu essen. Perfektionierte Verarbeitungstechnik, gewinnbringende Massenproduktion und den Willen beeinflussende Werbung haben dazu beigetragen, das sich eine der natürlichsten Tätigkeiten der Welt, das Essen, unter Ausschluss der Natur abspielt. Vorläufiges Resultat: Ernährungsbedingte Krankheiten verschlingen allein in der Bundesrepublik Deutschland jährliche Kosten von rund 50 Milliarden Mark. 

Die Ernährung mit Vollwertkost bedeutet nichts anders, als möglichst natur belassenen, wenig veränderten Nahrungsmitteln den Vorzug zu geben. 

Dabei gelten vor allem die folgenden Punkte: 

viel frisches, biologisch angebautes Obst und Gemüse

Vollkornprodukte anstatt Weißmehlprodukte

Industriezucker durch andere Süßungsmittel ersetzen

Gewürze und Kräuter anstatt Kochsalz (ersatzweise Kräutersalz oder Meersalz)

kalt gepresste Pflanzenöle bevorzugen

Fleischkonsum stark einschränken

schonende Zubereitung der Speise

Vollwertkost - für wen ? 

Prinzipiell ist die Vollwertkost für jedermann empfehlenswert. Anfängliche Verdauungsprobleme können durch eine schrittweise Umstellung der Ernährung vermieden werden - sie sind jedoch nicht bedenklich, sondern signalisieren die Umstellung des Organismus auf die »fremde« Kost. 

Zu den wichtigsten Problemgruppen ein paar Anmerkungen: 

- Bei Erkrankungen des Verdauungstrakts sollte frisches Obst weitgehend durch ebenso vitaminhaltiges Gemüse ersetzt werden 

- Während der Schwangerschaft sind eisenhaltigen Vollkornprodukten und kalziumhaltigen Milchprodukten der Vorzug zu geben

- Die Lust auf Zucker sollte Kleinkindern von Anfang an durch alternative Süßungsmittel genommen werden

- Erhöhter Ballaststoffanteil bedeutet ganz automatisch reduzierte Kalorienaufnahme - Vollwertkost ist das Mittel der Wahl für alle, die überflüssige Pfunde auf natürliche Art loswerden wollen 

Letzte Aktualisierung dieser Seite am 02.06.2006 um 10:46 Uhr