Gesundes Essen nach der Ernährungspyramide

Erstmals wurde im Zentralen Fortbildungsprogramm der Stadtverwaltung Minden 2009 eine Informationsveranstaltung zur Gesundheitsprävention und -förderung angeboten.
Die Ernährungsberaterin Rita Reiners-Gertges und Kollegin Edda Volkmann stellten
am 28. April die wichtigsten Bausteine für eine gesunde Ernährung vor.

Gaben Tipps für eine gesunde Ernährung: Rita Reiners-Gertges (rechts) und Edda Volkmann.

 

 

 

 

 

 

Die tägliche Auswahl der Lebensmittel nach dem 6-5-4-3-2-1 Prinzip wurde anschaulich
anhand der Ernährungspyramide dargestellt.
Dazu zählen täglich

• 6 Portionen Getränke (inklusive einer Portion Obst- und Gemüsesaft),
• 5 Portionen Gemüse, Salat und Obst,
• 4 Portionen Brot, Getreide und Beilagen,
• 3 Portionen Milch und Milchprodukte + 1 Portion Fleisch, Wurst, Fisch oder Ei,
• 2 Portionen Fette und Öle,
• 1 Portion Extras (Süßes, fette Snacks und Alkohol).

Als einfache Messhilfe für die Portionsgrößen wird die individuelle
Handgröße verwendet.

So ist beispielsweise der Bedarf bei Kindern und Erwachsenen, Frauen und Männern
unterschiedlich. Grundsätzlich gilt für die Portionsgrößen: ein Glas passt in eine Hand,
Brot entspricht der gesamten Handfläche, eine Handvoll ist das Maß für großstückiges
Obst oder Gemüse (z.B. Apfel, Kohlrabi), zwei Hände voll sind das Maß für Beilagen
wie Kartoffeln, Nudeln, Müsli und zerkleinertes Gemüse oder Obst (Salat oder Kirschen).
Fleischportionen sollen einer Handtellergröße, Fisch der Handfläche entsprechen und
Süßigkeiten und Knabbereien in einer Hand Platz haben. Fett wird in Esslöffeln gemessen.
Mit diesem Handmaß als Orientierung sollten die Mahlzeiten geplant werden. Dass es
dabei auch auf die Aktivitäten ankommt, versteht sich von selbst. Der Energiebedarf eines
Sportlers ist höher als der eines Büromenschen. Wichtig ist immer die Bilanz der
verzehrten Lebensmittel, da jeder Tag anders ist. Heute viel, morgen wenig bietet
Spielräume, um den echten Hunger zu stillen. Das bedeute auch, dass wer häufiger isst,
weniger pro Mahlzeit braucht. Allerdings sollte man eben nur essen, wenn man wirklich
Hunger hat und aufhören, wenn man satt ist.

Die Analyse der Körperzusammensetzung – Muskelmasse, Fettanteil und
Wasserhaushalt - spielt eine wichtige Rolle für den Umgang mit einer gesunden Zukunft.
Der Ernährungszustand hat großen Einfluss auf die Fitness, Leistungsfähigkeit und
Wohlbefinden. So hatten alle Kollegen/innen die Gelegenheit, ihre persönlichen Daten
messen zu lassen. Die Ergebnisse der Analyse verdeutlichten, dass es beim Gewicht
nicht auf die Quantität, sondern auf die Qualität ankommt. So kann z.B. Muskelmasse
bei gleich großen Menschen auch ein höheres Gesamtgewicht verursachen. Jeder
Teilnehmer konnte mit der Messung individuelle Empfehlungen für sich mitnehmen,
um damit Gewicht und Körperfett langfristig in einem gewünschten Bereich stabilisieren
zu können.
Insgesamt eine informative Veranstaltung, die allen Kollegen/innen bei der Umstellung
von Gewohnheiten hilfreich sein konnte.