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Rezept 3
Obatzter Zutaten für 4 Personen 2 ganze Cammebert, gut gereit, 125g weiche Butter, 2 Zwiebeln, 2 Gewürzgurken, 2 Teel. milder Paprika, 1 Teel. Kümmel, Salz, Pfeffer. Zubereitung: Cammenbert mit einer Gabel fein zerdrücken, Butter gabelweise untermischen. Zwiebeln pellen. Gurken und Zwieblen sehr fein schneiden oder hacken und ebenfals mit der gabel in die Masse einarbeiten. Mit Kümmel, Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Bauern oder Vollkornbrot servieren. Dazu schmeckt ein gutes Bier.
Thunfisch - Aufstrich Zutaten für 6 Personen 3 Dosen Thunfisch in Öl, 1 Zwiebel, 1 Gewürzgurke, 1 Zitzone, 1 Essl. Sahne, etwas Kapern, Salz, Pfeffer. Zubereitung: Den Thunfisch mit dem Öl in eine Schüssel geben und sehr fein mit einer Gabel zerdrücken. Zwiebel pellen. Gewürzgurke und Zwiebel sehr fein schneiden und unter den Thunfisch mischen. Die Kapern etwas zerdrücken und unter mischen. Mit Zitronensaft,Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken, eine halbe Stunde durchzeiehen lassen. Wer keine Kapern mag lässt sie weg, genauso wie die Gurke. Man kann auch ganz klein geschittene Tomaten nehmen. Dazu Bauern, Vollkorn oder Graubrot reichen. Eifach probieren :) Variationen sind den eigenen Fantasien überlassen.
Matjes in Sahnesoße Zutaten für 4 Personen 10 Matjesfilet, 1 kg Zwiebeln, Lorbeerblätter, Wachholderbeeren, Pfefferkörner, Pimentkörner, Zucker, 1 Becher saure Sahne oder Schmand, 3 Becher süße Sahne, Essigwasser. Zubereitung: Zwiebeln pellen und in dünne Scheiben schneiden. In einen Topf geben und mit Essigwasser bedecken. Lorbeer, Wachholderbeeren, Pimentkörner und Zucker nach eigenem Geschmack zugeben und aufkochen. Die Matjes in Mundgerechte Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Wenn der Zwiebel - Essigsud fertig ist etwas abkühlen lassen dann die saure und süße Sahne unter rühren. Alles über die Matjes gießen und gut verrühren. Mehrere Stunden gut durch ziehen lassen. Evtl. nachwürzen mit Zucker Dazu schmecken Pell oder Bratkartoffeln Gut vorzubereiten, auch für Partys geeignet!!! ;))
© by Bruny 06.03.2005
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