Rezepte 4

Rezept 4

Speck - Kartoffel - Salat

Zutaten für 4 Personen

1000g Kartoffeln, 200g magerer geräuchter Speck, 1/4 Salatgurke, 1 Zwiebel, 4 Essl. Öl, 2 Essl. Essig, 1/2 Tasse heißes Wasser, Salz, Pfeffer, Dill und Petersilie.

Zubereitung:

Kartoffeln mit Schale kochen, pellen und erkalten lassen. In Scheiben schneiden. Öl, Salz, Pfeffer und heißes Wasser mischen und über die Kartoffeln geben. Speck würfeln in einer Pfanne mit der klein geschnitten Zwiebel dünsten, mit Essig ablöschen. Über den Salat geben, mischen und abschmecken. Mit Salatgurke, Dill und Petersilie garnieren. Noch mehr Vitamine gibt es wenn Endiviensalat unter gemischt wird.....

Champignon -Salat - Natur

Zutaten für 4 Personen

300g Champignon, 1/2 Zwiebel, 1 Zitrone, Salz, Pfeffer etwas Öl, 1 Bund Petersilie.

Zubereitung:

Champignons putzen und in Scheiben schneiden, in Zitronensaft wenden. Zwiebel klein schneiden mit Salz, Pfeffer, Öl und klein gehackter Petersilie mischen. Über die Champignons geben und gut ziehen lassen.

Zucchini - Paprika - Salat

(einkochen)

Zutaten für mehrere Gläser

3 kg Zucchini, 500g Zwiebeln, 1 rote Paprika, 1 grüne Paprika, 1 gelbe Paprika, 1 Knoblauchzehe, 1 Essl. Salz, 4 Tassen Zucker, 3 Tassen Essig, 2 Teel. Selleriesalz, 4 Teel. Senfkörner, 4 Teel. Kurkuma.

Zubereitung:

Gemüse putzen und in feine Streifen schneiden. Mit den anderen Zutaten gut mischen und mehrere Stunden ziehen lassen. dann in Gläser füllen und einkochen.

Schmeckt lecker und ist auch bei Gästen beliebt. Außerdem steht es immer zu Verfügung wenn plötzlich unerwartet Gäste kommen.

Ein Rezept von einer guten Freundin :))

Pflaumensauce, scharf - süß

Zutaten für 6 Personen

100g Pflaumenmus, 100g Mango-Chutney, 2 Essl. dunkle Sojasauce, 1 Essl. Ingwersaft, 2 Essl. Honig, 1 Essl. Essig, 1/2 Teel. Chilipulver.

Zubereitung:

Das Pflaumenmus und das Chutney in einen Topf geben und unter rühren erhitzen. Die Sojasauce, den Ingwersaft, den Honig und den Essig unterrühren. Mit Chilipulver abschmecken.

Die Sauce passt auch zu Geflügel, Lamm und Fisch.

Tipp:

Die Sauce kann man gut verschlossen längere Zeit im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp von mir: Schmeckt hervorragend zum Fondue!!!

Guten Appetit :))

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06.03.2005